海鼠（ナマコ）

立春も過ぎ、寒いながらも春の気配を感じますね。

中華料理では高級食材として使われるナマコですが、燕窩（ツバメの巣）、海翅(フカヒレ）、鮑魚（アワビ）と並び「四大海味」といわれます。

冬から春にかけてが旬で、今が一番美味しい時期だそうです。

歯ごたえの強い赤ナマコが主流ですが、青ナマコは比較的歯ざわりが柔らかです。

食したことがない人いとっては、あのグロテスクな見た目で、とても食べる気にならないかもしれませんが、その姿からは想像できないほどの栄養価があります。

滋養強壮効果が高く、「海の朝鮮人参」といわれるほどです。

高タンパクで18種類の必須アミノ酸を含みますので免疫力を高め、コラーゲンも豊富で肌の新陳代謝を高めます。

石鹸やシャンプーなどの美容製品にも使われるのも納得です。

また、悪玉コレステロールを下げるサポニンも含まれ、50種類以上の天然栄養成分を含むスーパーフードです。

魚をさばくよりも簡単に下処理ができますので、酢の物や炒めもの、から揚げでも美味しく食べられます。

はりきゅうanby治療院

＊画像は「朝日新聞」さんからお借りしました